Parmesan oignon risotto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ce qu'il vous faut
01 -
1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
02 -
50 g de beurre
03 -
500 ml de riz type arborio ou carnaroli
04 -
100 ml de vin blanc sec
05 -
Environ 1,1 litre de bouillon de poulet bien chaud
06 -
350 ml de parmesan râpé (Parmigiano Reggiano)
07 -
Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
08 -
Une pincée de sel, selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Faites revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne clair et tendre, sans le faire brunir.
02 -
Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez bien pour qu'il soit bien couvert de beurre. Laissez le riz chauffer légèrement pendant une minute.
03 -
Déglacez en ajoutant le vin blanc. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide visible.
04 -
Versez un peu de bouillon chaud (environ 1 louche) et remuez souvent. Une fois le liquide presque absorbé, ajoutez-en à nouveau. Continuez en répétant ce processus jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
05 -
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une consistance onctueuse. Rectifiez le goût avec une pincée de sel et du poivre si nécessaire.
06 -
Ajoutez les ingrédients de votre choix pour personnaliser votre plat. Servez immédiatement bien chaud.
# Notes:
01 -
Maintenez votre bouillon chaud tout au long de la préparation pour obtenir un risotto crémeux et une cuisson uniforme.