Crumble Patate Douce et Noix croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Patate douce
01 -
2 grandes patates douces (environ 800g)
02 -
15g de beurre doux
03 -
30ml de crème entière liquide
04 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
05 -
1 pincée de cannelle moulue
06 -
1 sachet de sucre vanillé ou une goutte d'extrait de vanille
→ Crumble
07 -
45g de beurre bien froid en petits morceaux
08 -
25g de noix de pécan hachées grossièrement
09 -
50g de farine classique
10 -
20g de sucre roux
→ Sauce
11 -
60ml de sirop d'érable
12 -
25g de noix de pécan légèrement concassées
13 -
20g de beurre
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 210°C. Coupez les patates douces en deux sur la longueur. Placez-les côté coupé sur une plaque couverte de papier sulfurisé, enfournez et laissez cuire environ 40 minutes.
02 -
Une fois les patates cuites et bien tendres, récupérez leur chair. Écrasez-la avec la cannelle, la vanille, le beurre et la crème, puis mélangez bien. Remplissez un plat allant au four avec cette purée.
03 -
Diminuez la température à 180°C. Dans un bol, combinez la farine, le sucre, le beurre et les noix de pécan. Mélangez avec vos doigts jusqu'à avoir une texture sableuse. Éparpillez ce crumble sur la surface de la purée.
04 -
Enfournez le plat avec le crumble et laissez cuire 25 minutes de plus.
05 -
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les noix de pécan. Laissez dorer quelques instants, puis versez le sirop d'érable. Faites bouillonner doucement pendant 5 minutes. Une fois le crumble sorti du four, nappez-le immédiatement de cette sauce chaude.
# Notes:
01 -
Servir chaud ou tiède pour un meilleur goût
02 -
Parfait en dessert ou comme gourmandise d'accompagnement