Patates p'tit dej' au bacon (Version imprimable)
Des patates bien dorées, cuisinées avec du bacon croustillant, caramélisées au sirop d'érable, et assaisonnées avec de l'ail et de l'Old Bay : le parfait accompagnement.
# Ce dont vous avez besoin:
Base
01 -
2 tranches de bacon
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, avec un peu plus si nécessaire
03 -
3 pommes de terre dorées moyennes, non épluchées
Assaisonnements
04 -
1 à 2 gousses d'ail, finement hachées
05 -
Du sel, selon votre goût
06 -
Du poivre noir, ajustez au besoin
07 -
Un peu d'assaisonnement Old Bay, si vous aimez ça
08 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
09 -
Du persil frais pour ajouter une touche à la fin
# Préparation:
01 -
Mettez le bacon au congélateur quelques minutes pour le hacher plus facilement. Découpez ensuite les pommes de terre en petits dés et laissez-les dans de l'eau froide pour qu'elles ne noircissent pas.
02 -
Versez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle chauffée à feu moyen-fort. Égouttez les dés de pommes de terre, ajoutez-les dans la poêle et assaisonnez avec du sel, du poivre et l'assaisonnement Old Bay. Faites cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
03 -
Ajoutez les morceaux de bacon aux pommes de terre. Laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir un bacon croustillant. Le gras du bacon continuera de cuire les pommes de terre.
04 -
Baissez légèrement le feu (moyen-doux) et ajoutez l'ail et le persil haché. Cuisinez simplement jusqu'à ce que l'odeur de l'ail devienne bien parfumée, environ une minute.
05 -
Ajoutez un filet de sirop d'érable et laissez cuire une minute supplémentaire pour légèrement caraméliser le tout. Servez bien chaud avec un œuf au plat pour compléter le plat.
# Bon à savoir:
01 -
Ça marche aussi avec des pommes de terre rouges
02 -
Vous pouvez facilement augmenter les quantités pour plus de portions
03 -
Si vous prenez du bacon de dinde, prévoyez un peu plus d'huile pendant la cuisson