Pâtes au bœuf ricotta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de base

01 - 20 coquilles de pâtes de grande taille
02 - 500 g de viande hachée maigre (bœuf ou veau)
03 - 250 g de ricotta fraîche
04 - 75 g de mozzarella râpée, séparée en deux portions
05 - 50 g de parmesan râpé (à défaut du Grana Padano)
06 - 1 œuf moyen, battu
07 - 700 ml de sauce tomates aux herbes
08 - 1 c. à café de basilic séché
09 - 1 petite gousse d’ail, finement coupée
10 - Une pincée de poivre noir et de sel, selon vos préférences
11 - Quelques feuilles de persil hachées pour la déco

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 190°C pour qu’il soit prêt quand le plat sera assemblé.
02 - Plongez les coquilles dans de l’eau bouillante légèrement salée. Une fois al dente, égouttez-les et laissez-les reposer quelques instants.
03 - Dans une poêle à feu doux, faites brunir la viande hachée avec l’ail et le basilic. Une fois tendre et parfumée, laissez refroidir. Dans un bol, mélangez-la avec la ricotta, 50 g de mozzarella, le parmesan râpé et l’œuf battu. Salez et poivrez à votre goût.
04 - Dans un plat à gratin de taille moyenne, étalez environ 300 ml de sauce tomates. Remplissez les coquilles avec le mélange de viande et disposez-les sur la sauce, côté garniture vers le haut. Ajoutez le reste de sauce tomates sur le dessus, en veillant à bien couvrir.
05 - Saupoudrez les coquilles farcies avec le reste de mozzarella. Couvrez le plat avec de l’aluminium pour éviter que ça ne sèche, puis enfournez pour 25 minutes. Retirez l’aluminium et laissez gratiner 10 minutes supplémentaires pour obtenir une belle croûte dorée.
06 - Ajoutez en dernier du persil haché sur les coquilles après la cuisson. Servez tant que c’est chaud, et savourez ce plat convivial.

# Notes:

01 - Astuce : remuez doucement les coquilles pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

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