Pâtes champignons ail parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture champignons
01 -
400 g de champignons mélangés (Paris, cèpes, ou autre mélange forestier)
02 -
2 gousses d'ail
03 -
40 g de parmesan râpé
04 -
1 petit bouquet de persil
05 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
Poivre noir moulu
07 -
Sel fin
→ Préparation des pâtes
08 -
400 g de tagliatelles fraîches
# Instructions:
01 -
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en tout petits morceaux.
02 -
Frottez les champignons avec un chiffon humide, puis tranchez-les en fines lamelles.
03 -
Mettez une grande poêle à chauffer avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, mélangez pendant une minute à température moyenne.
04 -
Déposez les tranches de champignons dans la poêle. Montez un peu le feu, remuez et laissez-les cuire 8 à 10 minutes pour éliminer l'eau.
05 -
Hachez le persil. Saupoudrez-le dans la poêle et ajustez sel et poivre selon vos préférences.
06 -
Dans une casserole d'eau salée en ébullition, faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur leur emballage.
07 -
Après avoir bien égoutté les pâtes, versez-les directement dans la poêle avec les champignons. Touillez délicatement pour bien répartir la garniture.
08 -
Servez sans attendre, avec du parmesan râpé par-dessus.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, choisissez des champignons de saison. Dosage du parmesan à ajuster selon vos envies.