Pâtes champignons crémeuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 400 g de farfalles (pâtes en forme de nœuds papillon)

→ Légumes et herbes

02 - Une petite botte de persil frais finement haché
03 - 400 g de champignons de Paris frais, coupés en tranches épaisses
04 - 2 gousses d'ail bien émincées
05 - Un petit oignon (environ 100 g), tranché en fines lamelles

→ Crèmerie

06 - 250 ml de crème entière liquide ou épaisse
07 - 20 g de beurre doux
08 - 40 g de parmesan râpé (facultatif)

→ Condiments

09 - Une généreuse pincée de poivre noir moulu
10 - Un peu de sel, selon votre goût
11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de bonne qualité

# Instructions:

01 - Versez la crème fraîche dans une poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez et laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.
02 - Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les farfalles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (9 à 11 minutes). Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.
03 - Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et tranchez-les. Coupez l'oignon en fines lamelles et émincez l'ail.
04 - Chauffez une poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les champignons sans les remuer pendant quelques minutes pour les dorer. Retournez-les ensuite et continuez la cuisson.
05 - Ajoutez les lamelles d'oignon dans la poêle. Faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
06 - Intégrez l'ail haché aux légumes. Laissez cuire brièvement sans coloration, juste pour libérer les saveurs.
07 - Ajoutez les farfalles bien égouttées dans la poêle avec les légumes et la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes.
08 - Pour une touche gourmande, incorporez le parmesan râpé. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
09 - Parsemez généreusement de persil frais avant de servir bien chaud.

# Notes:

01 - Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes de côté. Cela peut être utile pour ajuster la consistance de votre sauce.

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