Pâtes cheddar épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
340 g de penne
→ Légumes et aromatiques
02 -
3 gousses d’ail finement écrasées
03 -
1 oignon émincé très fin
04 -
454 g de pointes d’asperges coupées en morceaux de 1 cm
05 -
1 petit piment doux (ou autre variété disponible), haché, avec ou sans graines
→ Charcuterie
06 -
115 g de chorizo (ou autre charcuterie sèche), grossièrement coupé
→ Produits laitiers
07 -
180 ml de fromage à pâte dure râpé (comme du comté ou emmental)
08 -
180 ml de parmesan râpé
→ Assaisonnement
09 -
Sel selon vos goûts
10 -
Poivre fraîchement moulu à volonté
11 -
30 ml d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Remplir une grande casserole avec de l’eau salée et cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient juste fermes sous la dent. Avant de les égoutter, prenez 250 ml de l’eau de cuisson. Égouttez-les, mélangez avec un filet d’huile, puis mettez de côté.
02 -
Utiliser une grande poêle pour faire revenir à feu moyen l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
03 -
Ajoutez le chorizo coupé dans la poêle et laissez cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne un peu croustillant.
04 -
Mettez les morceaux d’asperges dans la poêle, couvrez et mélangez régulièrement pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
05 -
Ajoutez le piment haché et prolongez la cuisson d’une minute. Remuez pour dégager son arôme.
06 -
Versez les pâtes dans la poêle avec les légumes, ajoutez les deux types de fromage râpé, un peu de sel et du poivre. Incorporez l’eau de cuisson mise de côté petit à petit, mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
# Notes:
01 -
Vous pouvez laisser quelques graines du piment pour un résultat plus pimenté.