Pâtes Fruits de Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de spaghetti cuits.
02 -
450 g de noix de Saint-Jacques fraîches.
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 -
3 cuillères à soupe de beurre doux.
05 -
3 gousses d'ail finement coupées.
06 -
1/4 tasse de persil ciselé, bien frais.
07 -
Quelques feuilles d'ail des ours, si disponible.
08 -
Sel fin et poivre noir selon vos envies.
09 -
1 petite tasse de crème épaisse.
10 -
Une touche de jus de citron pour relever.
11 -
Un trait de vin blanc, si vous en avez envie.
# Instructions:
01 -
Rincez délicatement les noix de Saint-Jacques sous un filet d'eau fraîche, puis tamponnez-les avec du papier ou un linge propre.
02 -
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les noix environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle, faites chauffer doucement beurre, ail haché et huile d'olive. Remuez pendant une trentaine de secondes. Ajoutez du vin blanc si vous voulez, et laissez-le s'évaporer quelques instants.
04 -
Ajoutez la crème dans la poêle et ramenez les Saint-Jacques. Laissez cuire doucement 2 à 3 minutes pour épaissir. Ajustez l'assaisonnement, goûtez et corrigez si besoin.
05 -
Disposez la sauce et les Saint-Jacques sur vos pâtes bien chaudes. Parsemez généreusement de persil frais.
# Notes:
01 -
Un plat raffiné et simple, parfait pour les amateurs de fruits de mer.
02 -
L'astuce : les Saint-Jacques doivent être juste saisies pour rester moelleuses.