Pâtes crevettes ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Une petite poignée de persil frais, finement haché.
02 -
Un quart de tasse d'huile d'olive de qualité.
03 -
Flocons de chili pour une touche épicée (facultatif).
04 -
400 g de linguines ou spaghettis fins.
05 -
Jus d'un citron bien mûr.
06 -
500 g de crevettes nettoyées (sans coquilles ni veines).
07 -
Sel et poivre noir, à doser selon le goût.
08 -
4 gousses d'ail tranchées finement.
09 -
Une poignée de parmesan râpé (en option).
10 -
125 ml de bouillon de légumes ou de vin blanc (optionnel).
# Instructions:
01 -
Remplissez une grande marmite d'eau, ajoutez du sel généreusement, puis faites cuire les linguines jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Conservez environ une demi-tasse de l'eau des pâtes avant de les égoutter.
02 -
Versez la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle chaude. Ajoutez les morceaux d'ail et faites-les chauffer doucement environ une minute jusqu'à ce qu'ils embaument.
03 -
Déposez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles virent au rose. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre, et de flocons de chili si vous aimez le piquant.
04 -
Versez du bouillon ou du vin blanc avec le jus de citron. Laissez le tout mijoter environ deux minutes pour mélanger les saveurs.
05 -
Ajoutez les pâtes cuites à la poêle. Remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce. Utilisez l'eau de cuisson réservée si la sauce semble trop sèche.
06 -
Hors du feu, mélangez avec le persil frais. Si vous aimez, servez avec un peu de parmesan râpé par-dessus.
# Notes:
01 -
Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Elle peut épaissir ou rallonger la sauce si besoin.
02 -
Le parmesan est totalement facultatif, à adapter selon le goût de chacun.