Pennes tomates saucisse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et ingrédients
01 -
4 grosses saucisses italiennes douces ou fortes, au choix
02 -
375 g de pennes ou toute autre pâte courte
03 -
500 ml de petites tomates cerises rouges
04 -
500 ml de petites tomates cerises jaunes
05 -
60 ml d'huile d'olive de bonne qualité
06 -
2 courgettes moyennes, coupées en petits cubes
07 -
2 gousses d'ail finement hachées
08 -
2,5 ml de poivre noir fraîchement moulu
09 -
2,5 ml de piments rouges séchés et broyés, ou selon votre goût
10 -
6 tiges d'oignons verts émincées
11 -
125 ml de parmesan râpé (type Parmigiano Reggiano)
12 -
1 mozzarella fraîche (environ 250 g) ou 4 bocconcinis coupés en morceaux
13 -
Sel, selon votre préférence
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pennes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les et mélangez-les délicatement avec un filet d'huile d'olive. Mettez de côté.
02 -
Retirez la chair des saucisses de leur enveloppe. Façonnez de petites boulettes de la taille d'une cuillère à café.
03 -
Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande, les deux types de tomates cerises, ainsi que l'ail. Faites-les revenir environ 2 minutes en mélangeant.
04 -
Mettez-y le poivre noir et les piments rouges broyés. Continuez la cuisson entre 6 et 8 minutes pour que les tomates commencent à éclater.
05 -
Ajoutez ensuite les cubes de courgettes et les rondelles d'oignons verts. Laissez mijoter 5 minutes de plus, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Salez en fin de cuisson.
06 -
Remettez les pâtes dans la poêle avec le mélange de boulettes et de légumes. Mélangez bien pour que tout soit bien réparti.
07 -
Servez directement dans des assiettes. Parsemez de parmesan râpé et déposez des morceaux de mozzarella sur chaque portion.
# Notes:
01 -
Mixer des tomates rouges et jaunes égale un bel équilibre de goûts et rend le plat joli visuellement.