Pâtes vodka fumées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 g de penne (ou une autre pâte courte).
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 - 2 cuillères à soupe de beurre demi-sel.
04 - 4 gousses d'ail émincées.
05 - 3/4 tasse de crème fleurette.
06 - 6 oz de coulis de tomate.
07 - 1/4 tasse d'eau-de-vie (ou rhum blanc, si disponible).
08 - 1/2 tasse de mozzarella râpée (non fumée).
09 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé.
10 - 1/2 oignon émincé très finement.
11 - 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût).
12 - Eau des pâtes (si besoin).

# Instructions:

01 - Mettez une grande quantité d'eau à chauffer jusqu'à ébullition dans une casserole. Salez généreusement et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Gardez un peu d'eau de cuisson de côté.
02 - Ajoutez le beurre et l'huile dans une poêle large à feu moyen. Laissez fondre tranquillement avant d'y ajouter l'oignon et l'ail.
03 - Versez le coulis de tomate dans la poêle. Remuez, puis laissez mijoter doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
04 - Ajoutez l'eau-de-vie pour déglacer. Mélangez bien et laissez s'évaporer complètement, ceci prend environ 1-2 minutes.
05 - Hors du feu, mélangez la crème fleurette dans la préparation en ajustant si nécessaire à votre goût avec un peu de sel.
06 - Égouttez les pâtes et mettez-les directement dans la poêle avec la sauce. Remuez délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
07 - Ajoutez la mozzarella râpée et remuez pour qu'elle fonde dans le mélange. Ajustez la consistance avec un peu d'eau des pâtes si nécessaire.
08 - Versez immédiatement les pâtes dans les assiettes. Parsemez généreusement de persil ciselé avant de servir.

# Notes:

01 - Un plat riche et crémeux qui fait plaisir à tout le monde.
02 - Adaptez la texture de la sauce avec l'eau des pâtes selon vos goûts.

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