Pêches en cobbler facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le mélange de pêches
01 -
15 ml de jus de citron
02 -
1 pincée de cannelle en poudre
03 -
15 ml de fécule de maïs
04 -
75 ml de sucre en poudre
05 -
1,5 litre de pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en dés (5 à 6 pêches environ)
→ Pour la pâte
06 -
30 ml de sucre blanc
07 -
60 ml de crème liquide entière
08 -
60 ml de beurre froid non salé, détaillé en petits morceaux
09 -
180 ml de farine de blé tout usage non blanchie
10 -
1 pincée de sel
11 -
2,5 ml de levure chimique
12 -
1 ml de bicarbonate
13 -
15 ml de jus de citron
14 -
Sucre cristallisé pour saupoudrer (optionnel)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C avec une grille au milieu. Placez six petits ramequins résistants à la chaleur (250 ml chacun) sur une plaque de cuisson.
02 -
Dans un grand saladier, ajoutez le sucre, la cannelle et la fécule de maïs. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les morceaux de pêches et le jus de citron. Répartissez ce mélange dans les ramequins et mettez-les de côté.
03 -
Dans un bol, mélangez la crème et le jus de citron. Dans un second saladier, combinez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre froid en le frottant du bout des doigts ou avec un coupe-pâte, jusqu'à obtenir une consistance sablée. Versez le mélange crème-citron et mélangez légèrement jusqu'à former une pâte rugueuse.
04 -
Disposez la pâte, soit en petits morceaux, soit avec une cuillère, sur le mélange de pêches sans chercher à lisser la surface. Saupoudrez un peu de sucre cristallisé si ça vous tente.
05 -
Mettez au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée et qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Servez chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure légèreté, évitez de trop pétrir la pâte.