Pesto tomates artichauts pâtes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garnitures et pâtes

01 - 140 g de tomates cerises, coupées en quartiers ou en deux
02 - 200 g de bocconcinis, coupés en dés
03 - 340 g de spaghettis
04 - 1 boîte de 398 ml de cœurs d’artichauts dans l’eau, rincés et découpés

→ Autres ingrédients et assaisonnements

05 - 125 ml de pesto maison au basilic et épinard ou pesto acheté de bonne qualité
06 - Zeste d’un citron, râpé finement
07 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
08 - Sel et poivre noir fraîchement écrasé, selon les goûts
09 - Feuilles de basilic frais, à votre convenance

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande quantité d’eau salée dans une casserole jusqu’à ébullition. Plongez-y les spaghettis et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes (al dente). Égouttez les pâtes et ajoutez un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas entre elles.
02 - Dans un saladier spacieux, regroupez les cœurs d’artichauts, les bocconcinis et les tomates cerises. Ajoutez une bonne dose d’huile d’olive et le zeste citronné. Saupoudrez un peu de sel et de poivre. Laissez ce mélange à température ambiante en attendant.
03 - Remettez les spaghettis bien égouttés dans la casserole encore chaude. Versez le pesto dessus et mélangez soigneusement pour que chaque pâte soit bien imprégnée. Ajustez l’assaisonnement à votre goût si nécessaire.
04 - Disposez les spaghettis recouverts de pesto dans vos assiettes. Ajoutez le mélange de légumes (artichauts, bocconcinis et tomates). Terminez avec quelques feuilles de basilic frais avant de poser sur la table.

# Notes:

01 - Pour un goût optimal, préférez un pesto maison ou optez pour une version haut de gamme du commerce.

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