Petit Beurre Café (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Biscuits
01 -
2 paquets de biscuits sablés (type Petit Beurre)
→ Crème
02 -
100 g de sucre cristallisé
03 -
2 œufs frais
04 -
1 sachet de sucre vanillé
05 -
150 g de beurre tendre, sorti du frigo à l’avance
→ Liquide et déco
06 -
Un bol de café noir bien corsé
07 -
Copeaux ou vermicelles au chocolat pour garnir
# Instructions:
01 -
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Ensuite, intégrez doucement les blancs en neige avec une spatule. Vous obtiendrez une texture légère et moelleuse.
02 -
Plongez rapidement chaque biscuit sablé dans du café chaud pour l'imprégner légèrement. Placez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat carré ou rectangulaire. Étalez par-dessus une bonne couche de crème. Continuez l’alternance biscuits/crème jusqu’à ce que le plat soit rempli, en terminant par une couche de crème épaisse sur le dessus.
03 -
Recouvrez le gâteau de vermicelles en chocolat de façon homogène. Couvrez ensuite avec du film plastique et laissez dans le frigo pendant au moins 12 heures. Cela permettra aux saveurs de s’imprégner et au gâteau de devenir fondant.
# Notes:
01 -
Un long passage au froid est indispensable pour obtenir une texture onctueuse et parfaite à la découpe.