Choux au Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
80 g de beurre doux en morceaux.
02 -
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
03 -
1/4 cuillère à café de muscade en poudre.
04 -
4 œufs de grande taille.
05 -
1 cuillère à café rase de sel fin.
06 -
250 ml d'eau à température ambiante.
07 -
155 g de farine tamisée.
08 -
75 g de fromage râpé type Comté ou Emmental.
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 200°C. Préparer deux plaques avec du papier de cuisson.
02 -
Chauffer doucement le beurre, l'eau, le sel et les épices jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 1 à 2 minutes. Incorporer toute la farine d'un coup et remuer énergiquement. Cuire la pâte 2 minutes à feu doux pour qu'elle sèche un peu.
03 -
Attendre une minute pour refroidir un peu la pâte. Ajouter les œufs un par un. Remuer à fond à chaque fois pour que la pâte devienne bien lisse et légèrement brillante.
04 -
Faire des petits tas de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, en les espaçant de 2 ou 3 cm. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
# Notes:
01 -
Les gougères doivent être croustillantes et bien dorées.
02 -
Déguster chaudes ou tièdes à l’apéritif.
03 -
Il faut de la patience pour une pâte à choux parfaite, mais ça vaut le coup !