Délices pistache citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 60g de sucre en poudre
02 - Zeste d'un agrume
03 - 57g de pistaches concassées
04 - Environ 226g de beurre doux, ramolli
05 - 170g de morceaux ou pastilles de chocolat blanc
06 - 0,5 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
07 - 0,25 à 0,5 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
08 - 306g de farine de blé standard
09 - 0,25 cuillère à café de sel fin
10 - Une pincée (0,5 cuillère à café) de cardamome moulue
11 - Un peu de pistaches pilées pour décorer
12 - Quelques pétales de fleurs comestibles séchées

# Instructions:

01 - Assurez-vous que le beurre soit bien mou. Fouettez-le avec le sucre et le zeste d'agrume dans le bol d'un robot sur socle à vitesse moyenne pour obtenir une texture aérienne et homogène.
02 - Ajoutez doucement l'extrait de vanille et un peu d'eau de fleur d'oranger. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
03 - Passez à la vitesse la plus basse du robot et incorporez la farine, la cardamome, le sel et les pistaches hachées. Ne mélangez que jusqu'à ce que les ingrédients tiennent ensemble.
04 - Étalez la pâte sur un morceau de film plastique et formez un disque épais d'environ 2,5 cm. Emballez bien et laissez durcir au frigo pendant 30 minutes.
05 - Sur une surface légèrement saupoudrée de farine, étalez délicatement la pâte à environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes et placez-les sur des plaques garnies de papier cuisson en veillant à espacer d'environ 5 cm.
06 - Placez les plaques avec les biscuits façonnés au frais pour au moins 30 minutes afin qu'ils gardent leur forme à la cuisson.
07 - Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les biscuits entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que leurs contours soient légèrement dorés.
08 - Laissez complètement refroidir les biscuits, soit sur la plaque de cuisson, soit sur une grille à pâtisserie.
09 - Placez le chocolat blanc dans un bol adapté au micro-ondes. Faites-le chauffer par intervalle de 30 secondes, en remuant entre chaque session, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse.
10 - Trempez une partie des biscuits dans le chocolat blanc fondu. Pendant que le chocolat est encore mou, ajoutez une pincée de pistaches hachées et quelques pétales de fleurs. Laissez-les reposer pour que le chocolat durcisse avant de savourer.

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