Pitas au bœuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce au yaourt relevée

01 - 250 ml de yaourt nature
02 - 1 ml de sel fin
03 - 0,5 ml de cumin moulu
04 - 0,5 ml de coriandre moulue
05 - 0,5 ml de sumac moulu
06 - 0,5 ml de poivre noir

→ Garniture pour la viande

07 - 340 g de viande de bœuf hachée
08 - 15 g de coriandre fraîche ciselée
09 - 1 petit oignon finement coupé
10 - 10 ml de cumin moulu
11 - 10 ml de chapelure nature
12 - 5 ml de coriandre moulue
13 - 2,5 ml de zeste de citron râpé
14 - Sel et poivre selon vos goûts

→ Pain et assemblage

15 - 3 pains pitas d’environ 20 cm de diamètre
16 - 30 ml d’huile d’olive

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon coupé, le persil, la chapelure, le cumin, la coriandre, et le zeste de citron. Salez et poivrez à votre goût.
02 - Coupez les pains pitas en deux pour en faire 6 morceaux. Farcissez chaque moitié avec 60 ml de viande en la pressant bien pour qu'elle s'accroche.
03 - Dans un bol, mélangez ensemble le yaourt, le sel, le cumin, la coriandre, le poivre et le sumac. Gardez-le au frais jusqu’au moment de servir.
04 - Badigeonnez chaque côté des pitas farcis avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
05 - Placez les pitas farcis sur une plaque allant au four, en faisant attention qu’ils ne se superposent pas. Faites-les cuire 10 minutes à 220 °C, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien chauds.
06 - Découpez les pitas en petits morceaux si vous le souhaitez et servez-les avec la sauce au yaourt. Ajoutez une salade verte si cela vous tente.

# Notes:

01 - Le sumac, une épice au goût acidulé, se trouve facilement dans les rayons cuisine du Moyen-Orient des supermarchés ou épiceries spécialisées.
02 - Pour des pitas bien croustillants, ne glissez pas de papier de cuisson sous ceux-ci pendant la cuisson.

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