Pizza Cookie Pistache Chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte à cookie
01 -
120 g de beurre mou
02 -
30 g de pâte de pistache (optionnel)
03 -
60 g de vergeoise blonde
04 -
50 g de sucre en poudre
05 -
Une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
1 gros œuf
07 -
180 g de farine
08 -
Une demi-cuillère à café de levure
09 -
Une pincée de sel
10 -
45 g de pistaches salées grillées (30 g pour la pâte, 15 g pour le topping)
11 -
100 g de pépites de chocolat au lait
→ Pour la ganache
12 -
80 g de crème entière (30% de matière grasse)
13 -
50 g de chocolat au lait
14 -
60 g de chocolat noir
→ Pour la déco
15 -
Quelques cuillères de praliné pistache
16 -
Des pistaches grillées salées
# Instructions:
01 -
Mélange bien le beurre ramolli avec la pâte de pistache, le sucre blanc et la vergeoise jusqu'à obtenir une texture lisse.
02 -
Bats l'œuf et incorpore-le au mélange précédent en remuant assez fort.
03 -
Dans un récipient séparé, mélange la farine tamisée, le sel et la levure. Incorpore ce mélange sec à la pâte progressivement avec une maryse.
04 -
Hache finement les pistaches grillées et ajoute-les à la pâte avec les pépites de chocolat. Garde 15 g de pistaches de côté pour la déco.
05 -
Pose un cercle en métal de 20 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étale la pâte à l'intérieur avec une petite spatule.
06 -
Répartis les pistaches restantes sur le dessus et mets au four à 180°C pendant environ 18 à 20 minutes.
07 -
Sors le cookie dès que les bords sont colorés mais que le centre reste moelleux. Transfère-le sur une grille ou une surface froide pour qu'il refroidisse plus vite.
# Notes:
01 -
Une pizza cookie ultra gourmande
02 -
Idéale pour partager après un repas
03 -
Se conserve bien 2-3 jours dans une boîte hermétique