Lentilles et carottes savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de Base
01 -
Épinards frais - 2 ou 3 poignées généreuses
02 -
Lait de coco - 250 ml
03 -
Bouillon végétal - 750 ml
04 -
Tomates concassées - 400 g
05 -
Carottes - 4 grosses
06 -
Lentilles corail, vertes ou brunes - 120 g
07 -
Gingembre - Une cuillère à café, râpé
08 -
Ail - 2 gousses écrasées
09 -
Oignon - 1, coupé finement
→ Assaisonnements et Épices
10 -
Curcuma - Une demi-cuillère à café
11 -
Curry en poudre - Une cuillère à café
12 -
Sel - À ajuster selon vos goûts
13 -
Paprika - Une cuillère à café
14 -
Beurre de cacahuète - Facultatif, une demi à une cuillère à soupe
15 -
Piment en poudre - Une demi-cuillère à café
16 -
Huile végétale - Un filet pour la cuisson
17 -
Poivre - À votre convenance
# Instructions:
01 -
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
02 -
Dans une grande cocotte, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à feu moyen. Incorporez ensuite les épices et mélangez bien.
03 -
Ajoutez les carottes et les lentilles dans la cocotte et remuez bien. Versez ensuite le bouillon, les tomates concassées et le lait de coco.
04 -
Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement à feu moyen pendant environ 40 minutes.
05 -
Quand les légumes sont bien tendres, ajoutez le beurre de cacahuète, si souhaité. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si besoin, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
06 -
Incorporez les épinards frais et laissez cuire encore 5 minutes.
07 -
Servez bien chaud, accompagné de riz, de semoule, de boulgour ou même seul.
# Notes:
01 -
Un plat végétarien savoureux et complet
02 -
Très riche en protéines végétales
03 -
Se garde plusieurs jours au frais
04 -
Parfait pour un repas équilibré et sain