Poêlée Hivernale Gourmande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et condiments
01 -
Curcuma moulu - 1 cuillère à café
02 -
Ancien curry en poudre - 1 cuillère à café
03 -
Paprika doux - 1 cuillère à café
04 -
Huile d'olive pressée à froid - 1 cuillère à soupe
05 -
Coriandre fraîche hachée - 2 cuillères à soupe
06 -
Fleur de sel - ajustez à votre goût
07 -
Mélange de poivres frais - assaisonnez à votre goût
→ Légumes principaux et base
08 -
Épinards surgelés en morceaux - 100g
09 -
Pois chiches en conserve (égouttés) - 200g
10 -
Tomates pelées et broyées - une boîte (400g)
11 -
Ail - 2 gousses
12 -
Oignon - une unité
13 -
Champignons frais - 500g
→ Source de protéines
14 -
4 gros œufs frais
# Instructions:
01 -
Pelez l'oignon et coupez-le finement. Retirez le germe des gousses d'ail après les avoir coupées en deux, puis pressez-les. Éliminez les pieds des champignons, lavez-les, puis tranchez-les.
02 -
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Incorporez ensuite l'ail, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis ajoutez les champignons tranchés. Continuez à cuire en remuant pendant environ 7 à 8 minutes.
03 -
Versez les tomates broyées dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux, avec le couvercle, pendant une demi-heure après que le mélange ait bouilli.
04 -
Incorporez doucement les pois chiches égouttés et les épinards dans la sauce. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
05 -
Faites des petits creux et cassez délicatement les œufs directement dans la sauce. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ 10 minutes.
06 -
Saupoudrez généreusement de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Servez chaud avec éventuellement du pain ou du riz en accompagnement.
# Notes:
01 -
Une version originale et réconfortante de la fameuse chakchouka
02 -
Un repas équilibré et complet
03 -
Plein de protéines et chargé en légumes