Poireaux et Pommes Gratins (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture et Pâte

01 - Oignons (1 unité)
02 - 2 pâtes feuilletées
03 - Pommes de terre (variété avec chair ferme, 2 grandes)
04 - Poireaux (2 branches)

→ Huiles et Assaisonnements

05 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
06 - Muscade en poudre (juste une pincée)
07 - Poivre blanc moulu (1/4 cuillère à café)
08 - Beurre doux (1 cuillère à soupe)
09 - Huile neutre comme colza ou tournesol (1 cuillère à soupe)

→ Condiments et Fromages

10 - Fromage cheddar ou comté râpé (1 grande cuillère)
11 - Fontina râpé (ou emmental, 1/2 tasse)
12 - Parmesan râpé ou rapé italien (1 cuillère à soupe)
13 - Moutarde de Dijon à grains (2 cuillères à café)

→ Pour L’Aspect Doré

14 - 1 jaune d’œuf
15 - Quelques gouttes d’eau (1 petite cuillère à café)

# Instructions:

01 - Épluchez puis découpez les pommes en tranches fines. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée, laissez cuire 10 minutes environ, puis égouttez. Mettez-les de côté.
02 - Faites chauffer huile et beurre dans une poêle. Ajoutez les rondelles d’oignon et les poireaux émincés. Assaisonnez avec le poivre, une pincée de muscade. Faites cuire doucement 10 minutes. Ajoutez la moutarde et le parmesan. Mélangez, puis laissez un peu refroidir.
03 - Allumez le four pour le chauffer à 190°C (ou 375°F). Sortez un moule à tarte et huilez légèrement les bords.
04 - Étalez une pâte feuilletée dans le fond du moule. Alternez une couche de pommes de terre, une couche du mélange aux poireaux et un peu de fromage râpé. Continuez ainsi plusieurs fois. Recouvrez avec la deuxième pâte à tarte, scellez bien les bords.
05 - Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonnez le dessus de la pâte avec un pinceau. Faites de petites ouvertures sur le dessus pour l’air. Saupoudrez d’un peu de sel et enfournez pour environ 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
06 - Attendez au moins 10 minutes avant de couper pour ne pas que la garniture déborde. Servez encore chaud pour en profiter pleinement. Bon appétit !

# Notes:

01 - Plat français avec un mélange simple mais gourmand de légumes et fromage
02 - Parfait pour les grandes tablées conviviales ou un moment cosy
03 - À garder au frais et consommer dans les 2 prochains jours

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