Pois chiches guédilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux éléments
01 -
8 petits pains moelleux, légèrement grillés
02 -
1 pomme verte, coupée en cubes après avoir retiré les pépins
03 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
04 -
75 ml de mayonnaise crémeuse (1/3 tasse), plus pour tartiner
05 -
Le zeste d’un citron râpé très finement
06 -
540 ml de pois chiches rincés et égouttés (équivalent à une grosse boîte)
07 -
1 branche de céleri découpée en fines tranches, avec quelques feuilles mises de côté
08 -
Une pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée
09 -
15 ml de jus de citron fraîchement pressé (1 cuillère à soupe)
10 -
1/2 petit oignon rouge, coupé en morceaux minuscules
11 -
10 g de persil plat ciselé (environ 1/4 tasse, optionnel)
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, réduire en purée les pois chiches avec un pilon à pommes de terre. Mélanger ensuite avec un peu de sel, de poivre, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, ainsi qu’une pincée de piment de Cayenne.
02 -
Mélangez les dés de pomme, le céleri émincé, l’oignon, le persil et l’huile d’olive dans un autre bol. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Réservez cette salade croquante.
03 -
Appliquez une fine couche de mayonnaise à l'intérieur des petits pains. Remplissez-les généreusement avec le mélange pois chiches, puis ajoutez la salade préparée. Enfin, décorez avec quelques feuilles de céleri sur le dessus. Accompagnez ce plat de chips ou de légumes croquants, selon vos envies.