Pois chiches salade fraîche (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 oignon rouge petit, tranché finement

02 - 1/2 bouquet de persil frais, haché grossièrement

03 - 400 g de pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés

04 - 1 poivron jaune, coupé en fines lamelles après cuisson et pelage

05 - 1 poivron rouge, épluché et détaillé en longues bandes après cuisson

06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

07 - Du sel fin (quantité à votre goût)

08 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité

09 - Un peu de poivre noir moulu pour relever

10 - Une cuillère à café de poudre de cumin

01 - Rincez les pois chiches en boîte à l'eau claire puis laissez-les égoutter.

02 - Faites griller les poivrons entiers jusqu'à noircir leur peau. Une fois refroidis, réservez et pelez-les avant de les couper en lamelles.

03 - Hachez le persil finement et taillez l'oignon rouge en tranches délicates.

04 - Mélangez dans un grand saladier les pois chiches, les lamelles de poivrons, l'oignon et le persil.

05 - Incorporez le jus de citron, le cumin en poudre, et l'huile d'olive. Ajustez le sel et le poivre. Mélangez avec soin.

06 - Laissez reposer la salade au frais au moins une demi-heure. Cela renforcera les arômes.

01 - Pour encore plus de goût, préparez ce plat la veille et laissez infuser au froid quelques heures.