Tzatziki Pois Chiches (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la salade

01 - Pois chiches en boîte (2 x 400g, rincés et égouttés)
02 - Concombre (1 entier, taillé en cubes)
03 - Tomates cerises (10 à 12, coupées en deux)
04 - Oignon rouge (un quart, finement émincé)
05 - Olives noires (1/4 tasse, dénoyautées et coupées, optionnel)
06 - Feta en morceaux (4 cuillères à soupe)

→ Assaisonnement aux herbes fraîches

07 - Persil frais ciselé (2 grosses cuillères)
08 - Aneth frais haché (2 petites cuillères)

→ Pour préparer la sauce

09 - Yaourt nature à la grecque (1 pot équivalent à 250g)
10 - Ail (1 petite gousse, coupée finement)
11 - Huile d'olive (1 grande cuillère)
12 - Jus de citron (1 grande cuillère)
13 - Vinaigre de vin blanc (1 cuillère à café)
14 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
15 - Poivre noir moulu (1/4 cuillère à café)
16 - Concombre (une moitié, râpée et égouttée)

# Instructions:

01 - Prenez un saladier et mélangez le yaourt avec l'ail émincé, l'huile, le jus de citron, et le vinaigre. Ajoutez du sel, du poivre et le concombre râpé égoutté. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Placez au frais pour reposer.
02 - Dans un saladier spacieux, réunissez les pois chiches, les dés de concombre, les tomates coupées, les morceaux d'oignon rouge, les olives et la feta. Mélangez gentiment sans l'écraser.
03 - Finissez en incorporant le persil et l'aneth par-dessus la salade déjà mélangée.
04 - Versez votre sauce tzatziki maison sur les ingrédients et mélangez délicatement pour tout recouvrir uniformément.
05 - Mettez-la au frigo pour qu'elle repose 30 minutes ou plus, afin que les saveurs se développent. Mangez bien frais en repas principal ou accompagné de pain plat.

# Notes:

01 - Se conserve deux jours au frais dans une boîte hermétique
02 - Convient comme accompagnement ou repas végétarien léger
03 - Excellente source de protéines à base de plantes

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