Poisson tendre arachides (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et herbes

01 - 1 grosse patate douce, coupée en dés après avoir été épluchée
02 - 2 courgettes, coupées en rondelles épaisses
03 - 1 brocoli, séparé en petits morceaux
04 - 1 oignon, haché finement
05 - 4 gousses d'ail, réduites en purée

→ Produits de la mer

06 - 454 g de filets de poisson blanc congelés comme du cabillaud ou de la lotte

→ Condiments et épices

07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - 2 cuillères à soupe bombées de mélange curry
09 - Une petite pincée de sambal oelek
10 - Poivre selon votre goût
11 - Un peu de sel, à ajuster si nécessaire

→ Liquides

12 - 500 ml d'eau

→ Produits à base d'arachide

13 - 60 ml de beurre de cacahuète, crémeux ou avec morceaux

→ Finitions (optionnel)

14 - Un peu de noix de coco sucrée et dorée

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le curry, puis mélangez bien tout en chauffant pendant 2 minutes pour renforcer les saveurs.
02 - Versez l'eau avec le beurre de cacahuète et une pointe de sambal oelek dans la casserole. Mélangez tout en chauffant jusqu'à ce qu'un bouillon apparaisse. Ajoutez ensuite les dés de patate douce, un peu de sel et de poivre, et laissez mijoter doucement environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à se ramollir.
03 - Ajoutez progressivement les morceaux de brocoli et les rondelles de courgettes. Posez délicatement les filets de poisson encore congelés par-dessus. Faites à nouveau bouillir légèrement, puis laissez cuire avec un couvercle environ 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes et le poisson soient cuits à point.
04 - Mettez le tout dans des bols ou des assiettes, servez bien chaud avec du riz blanc ou basmati. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de noix de coco dorée sur le dessus pour une touche spéciale.

# Notes:

01 - Si vous prenez des filets congelés en bloc, il est conseillé de les décongeler avant ou bien de les ajouter en fin de cuisson pour éviter une cuisson irrégulière.

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