Poisson et brocolis crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
1 tête de brocoli bien frais
02 -
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou autre)
→ Pour la sauce onctueuse
03 -
50 cl de crème épaisse nature
04 -
50 g de beurre classique
05 -
2 œufs
06 -
1 cuillère à soupe de maïzena (environ 30 g)
07 -
Une touche de noix de muscade râpée
# Instructions:
01 -
Découpez le brocoli en petites têtes. Faites-les cuire doucement à la vapeur dans une casserole ou un cuit-vapeur pendant 5 à 7 minutes pour qu'elles soient tendres mais qu'elles gardent une légère fermeté.
02 -
Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre pour qu'il fonde. Ensuite, ajoutez la crème, les œufs entiers, la maïzena et une pincée de muscade. Remuez doucement à feu moyen jusqu'à ce que la texture soit légèrement épaisse.
03 -
Dans un grand plat allant au four, disposez les filets de poisson bien égouttés, puis ajoutez les fleurettes de brocoli par-dessus. Versez le mélange crémeux de manière homogène pour tout recouvrir.
04 -
Placez le plat au centre du four préchauffé à 170°C (chaleur tournante). Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus du plat devienne joliment doré.
# Notes:
01 -
Éponger les filets de poisson avec du papier absorbant avant de les mettre dans le plat diminuera l'excès d'eau à la cuisson.