Poisson croustillant maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 -
30 g (environ 1 tasse) de Corn Flakes écrasés
02 -
1 œuf
03 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale neutre
04 -
2 filets de poisson blanc (comme le merlu ou cabillaud) d’environ 115 g (4 oz) chacun
05 -
30 g (3 c. à soupe) de farine ordinaire
→ Beurre aromatisé aux herbes
06 -
40 g (3 c. à soupe) de beurre
07 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
08 -
5 ml (1 c. à thé) de feuilles de persil finement hachées
09 -
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
# Instructions:
01 -
Prenez trois assiettes distinctes : mettez la farine dans l’une, cassez et battez légèrement l’œuf dans une autre, puis placez les céréales écrasées dans la dernière.
02 -
Assaisonnez le poisson avec un peu de sel et de poivre. Passez chaque filet dans la farine en tapotant pour retirer l’excès. Trempez ensuite dans l’œuf battu et laissez égoutter un instant. Terminez en couvrant de Corn Flakes, en appuyant doucement pour bien faire adhérer.
03 -
Chauffez un filet d’huile sur feu moyen dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les filets environ 2 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Rehaussez légèrement de sel une fois cuits, puis réservez-les sur des assiettes.
04 -
Essuyez la poêle et remettez-la sur le feu. Ajoutez le beurre et faites-le fondre jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Incorporez le jus de citron et les herbes hachées. Assaisonnez avec une pointe de sel et de poivre.
05 -
Nappez les filets avec le beurre aux herbes chaud. Si vous le souhaitez, accompagnez d’une salade fraîche.