Poisson haricots gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 poivron rouge, détaillé en petits cubes, sans graines
02 -
1 oignon jaune, finement émincé
03 -
2 gousses d’ail, hachées au couteau
04 -
1 piment jalapeño, tranché finement après avoir retiré les graines
→ Condiments et assaisonnements
05 -
30 ml de cassonade brune
06 -
60 ml d’huile d’olive, séparée en deux parties
07 -
15 ml de vinaigre de cidre doux
08 -
15 ml de poudre de chili piquante
09 -
Poivre noir frais moulu, selon vos goûts
10 -
Sel fin, selon l’envie
→ Produits en conserve
11 -
540 ml de haricots noirs en boîte, bien rincés et égouttés
12 -
398 ml de tomates concassées en boîte
→ Protéines
13 -
675 g de filets de poisson blanc ferme comme cabillaud ou julienne, sans peau
→ Supports et garnitures
14 -
Des pains briochés légers, légèrement grillés
15 -
Cornichons tranchés type malossol pour sandwich
# Instructions:
01 -
Chauffer 30 ml d’huile dans une grande poêle. Cuire doucement l’oignon, le poivron et le jalapeño jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
02 -
Verser la poudre de chili sur les légumes et ajouter l’ail. Remuer et cuire à feu modéré une minute pour libérer leurs arômes.
03 -
Incorporer les tomates, les haricots, le vinaigre et la cassonade. Laisser mijoter doucement environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
04 -
Dans une poêle antiadhésive, chauffer la quantité restante d’huile d’olive. Assaisonner les filets avec sel et poivre, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils s’effritent facilement.
05 -
Émietter le poisson cuit en morceaux et l’intégrer à la sauce chaude aux haricots. Remuer délicatement pour bien enrober.
06 -
Sur les bases des pains, déposer une bonne portion de la préparation. Compléter avec quelques tranches de cornichons, refermer et savourez chaud.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure préparation, il est conseillé de garder les morceaux de poisson assez gros pour une expérience gustative généreuse.