Poisson tomates olives (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
400 g de penne ou fusilli
→ Poisson
02 -
300 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlan ou colin), découpé en morceaux
→ Légumes et aromates
03 -
300 g de chair de tomates en conserve
04 -
1 oignon finement haché
05 -
2 gousses d’ail écrasées
06 -
quelques branches de persil frais ou basilic
→ Produits salés
07 -
60 g d'olives noires coupées en rondelles
08 -
2 petites cuillères de câpres
→ Assaisonnement et cuisson
09 -
3 grandes cuillères d'huile d'olive
10 -
une pincée de poivre moulu
11 -
sel selon votre goût
# Instructions:
01 -
Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez-la à ébullition. Faites cuire les pâtes en suivant les indications de l'emballage pour les garder légèrement fermes.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle assez large. Ajoutez-y l'ail écrasé et les oignons hachés. Faites revenir doucement à feu moyen jusqu'à ce que tout soit doré.
03 -
Mettez les tomates dans la poêle. Laissez cuire tranquillement à petit feu pendant environ 8 minutes. Vous devez obtenir une sauce plus épaisse.
04 -
Incorporez délicatement les morceaux de poisson, les rondelles d'olives et les câpres dans la sauce. Mélangez avec précaution. Laissez cuire à feu doux pendant environ 6 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre, sans trop le remuer pour ne pas l'émietter.
05 -
Égouttez les pâtes et versez-les aussitôt dans la poêle. Enrobez-les bien avec la sauce préparée en mélangeant doucement.
06 -
Servez directement dans les assiettes et parsemez généreusement avec des herbes fraîches comme le persil ou le basilic. Dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Optez pour un poisson blanc bien ferme pour qu’il garde une belle consistance une fois cuit.