Pommes et caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 ou 5 pommes (comme Reine des Reinettes ou Pink Lady), épluchées, épépinées et coupées en morceaux ou en tranches fines
02 -
120 g de sucre cristallisé
03 -
200 g de farine classique
04 -
3 œufs
05 -
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
06 -
100 g de beurre doux, fondu
07 -
1 pincée de sel
08 -
1 sachet de levure boulangère (10 g)
09 -
10 cl de lait entier ou demi-écrémé, selon vos préférences
10 -
100 g de sirop de caramel
# Instructions:
01 -
Épluchez et retirez les pépins des pommes, puis découpez-les en morceaux ou en fines tranches. Si vous voulez qu’elles ne noircissent pas, ajoutez quelques gouttes de citron.
02 -
Battez ensemble les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Versez ensuite l’extrait de vanille et incorporez le beurre fondu en remuant doucement.
03 -
Mélangez la farine avec la levure et tamisez-les au-dessus de la préparation humide. Incorporez délicatement le tout, puis ajoutez la pincée de sel. Versez le lait un peu à la fois pour assouplir la pâte.
04 -
Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte en mélangeant pour bien répartir. À ce moment, vous pouvez soit mélanger le caramel directement à la pâte, soit le verser en filet dessus pour un effet marbré.
05 -
Choisissez un moule et huilez-le ou beurrez-le légèrement plus une fine couche de farine. Versez la pâte dans le moule de façon uniforme.
06 -
Réglez le four à 180°C et laissez-le bien préchauffer. Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Une belle coloration dorée sur le dessus est signe qu’il est prêt. Testez avec un couteau : il peut avoir une pointe légèrement humide.
07 -
Avant de démouler, laissez le gâteau refroidir à peine 5-10 minutes. Servez tiède pour accentuer le goût du caramel fondant ou froid pour une texture plus compacte.
# Notes:
01 -
Arroser les pommes d’un peu de citron permet de garder une belle couleur et d’accentuer leur goût.