Pommes Caramel Verrines (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits préparés

01 - 3 pommes de type Pink Lady ou Fuji (environ 450 g), pelées, épépinées et coupées en morceaux
02 - 20 g de beurre demi-sel
03 - Une pointe de cannelle en poudre (si vous aimez)

→ Sucre caramélisé

04 - 80 g de sucre en poudre

→ Crème fouettée

05 - 20 cl de crème entière bien fraîche (au moins 30% de matières grasses)
06 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
07 - Quelques gouttes d'extrait de vanille (en option)

# Instructions:

01 - Retirez la peau et les pépins des pommes avant de les tailler en dés. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les morceaux de pommes et remuez de 6 à 8 minutes. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez, puis ajoutez le sucre et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes, dorées et légèrement caramélisées. Réservez-les pour qu'elles refroidissent bien.
02 - Placez un bol et des fouets au congélateur pendant environ 10 minutes. Versez la crème bien froide dans le bol et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez ensuite le sucre et l'extrait de vanille si désiré, sans arrêter de battre. Continuez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance ferme, mais attention à ne pas aller trop loin.
03 - Déposez une belle couche de pommes caramélisées dans chaque verrine. Couvrez-les d'une dose de crème fouettée. Reproduisez ces étapes si vous avez encore de la place dans le récipient. Décorez en ajoutant des brisures de biscuit, une pincée de cannelle ou des morceaux de caramel. Placez-les au frais pendant au moins une demi-heure avant de servir.

# Notes:

01 - Pour encore plus de saveur, laissez le sucre caraméliser un peu plus dans la poêle et ajoutez ensuite une goutte d'eau.
02 - Surveillez bien la crème pendant que vous la fouettez pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.

Retour