Pommes châtaigne laguiole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de pommes de terre type bintje
02 -
1 bouquet de persil frais
03 -
200 g de châtaignes nature déjà cuites
04 -
1 gousse d’ail écrasée
→ Produits laitiers
05 -
300 g de fromage laguiole doux
06 -
50 g de crème épaisse
→ Condiments
07 -
Quelques pincées de sel
08 -
Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol
09 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Nettoyez et épluchez les pommes de terre. Découpez-les en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. Réservez.
02 -
Dans une grande poêle chauffée avec l'huile, disposez les pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Faites revenir brièvement jusqu'à obtenir une belle couleur.
03 -
Hachez finement le persil et l'ail. Une fois les pommes de terre bien saisies, incorporez-les dans la poêle. Remuez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
04 -
Ajoutez les châtaignes pré-cuites en morceaux ainsi que les tranches fines de laguiole. Mélangez doucement pour tout réchauffer et faire fondre le fromage.
05 -
Versez la crème épaisse dans la poêle en toute fin de cuisson. Répartissez bien sans faire bouillir. Servez directement pour profiter de la texture fondante.
# Notes:
01 -
Ce plat est parfait avec une saucisse de Toulouse ou une viande grillée pour un repas généreux.