Pommes sautées et oignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 oignon doux
02 - 1 kg de pommes de terre fermes
03 - 150 g de lardons poêlés
04 - 10 cl d'huile végétale
05 - 50 g de beurre salé
06 - 3 pincées de sel
07 - Quelques tours de poivre du moulin

→ Pour la salade

08 - 1 laitue frisée
09 - 7 cl d'huile à base de noisette
10 - 3 cl de vinaigre balsamique
11 - Une pincée de sel
12 - Un filet de poivre du moulin

# Instructions:

01 - Passez les pommes de terre sous l’eau et épluchez-les. Coupez-les en fines rondelles (environ 5 mm). Rincez-les bien, essuyez-les avec un chiffon propre et sec.
02 - Pelez l’oignon puis tranchez-le finement.
03 - Faites chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse. Faites revenir les tranches de pommes de terre en plusieurs passages. Mélangez régulièrement pour que la cuisson soit uniforme et qu'elles deviennent dorées. Cela prendra environ 20 minutes.
04 - Une fois bien dorées, sortez les pommes de terre et égouttez-les.
05 - Dans la sauteuse déjà chaude, mettez les lardons à saisir pendant 3 minutes à feu fort, jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement. Égouttez-les et mettez-les de côté.
06 - Versez une couche d’huile dans la sauteuse. Remettez à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant environ 5 minutes. Sortez-les ensuite de la poêle.
07 - Faites fondre le beurre dans la même sauteuse. Versez-y les pommes de terre déjà cuites et laissez-les finir de dorer. Remuez de temps en temps.
08 - Mélangez les oignons, les pommes de terre et les lardons dans la sauteuse. Ajoutez une pincée de sel et ajustez le poivre selon votre goût.
09 - Mélangez dans un bol le vinaigre avec une pincée de sel, du poivre et une touche d’huile de noisette en fouettant doucement.
10 - Arrosez la laitue frisée avec l’assaisonnement préparé et mélangez bien.

# Notes:

01 - Pour des pommes de terre parfaites, essuyez-les toujours bien avant la cuisson et ne surchargez pas la poêle.

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