Pommes Terre Bleu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et assaisonnements
01 -
2 gousses d'ail écrasées
02 -
1 pincée de noix de muscade râpée
03 -
Sel fin, à ajuster selon le goût
04 -
Un peu de poivre noir fraîchement moulu
→ Produits laitiers
05 -
200 ml de crème liquide entière
06 -
Une noisette de beurre doux (environ 2 cuillères à soupe)
07 -
200 g de fromage bleu, tel que Roquefort ou Bleu d’Auvergne, en morceaux
→ Légumes
08 -
1 kg de pommes de terre à chair ferme (exemple : Amandine ou Charlotte), pelées
→ Décoration
09 -
Des herbes fraîches type persil ou ciboulette, pour garnir
# Instructions:
01 -
Émincez les pommes de terre très finement en rondelles d’environ 3 mm. Passez-les sous l’eau pour enlever l’amidon, puis séchez-les sur un linge propre.
02 -
Dans une petite casserole, portez à chaleur douce la crème avec l’ail écrasé, une pincée de muscade, un peu de poivre et de sel. Laissez infuser doucement quelques minutes.
03 -
Graissez un plat à gratin avec un peu de beurre. Disposez une première couche de pommes de terre, versez un peu de crème chaude dessus, et ajoutez quelques morceaux de fromage bleu. Continuez ainsi pour former plusieurs couches.
04 -
Réglez le four à 180°C, mode chaleur classique.
05 -
Glissez le plat au four pendant environ 40 à 50 minutes. Les pommes de terre doivent devenir tendres et le dessus joliment doré.
06 -
Une fois hors du four, laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le décorer avec des brins d’herbes fraîches, comme le persil ou la ciboulette.
07 -
Coupez le fromage en petits dés pour qu’il fonde bien uniformément lorsqu’il sera enfourné.
# Notes:
01 -
Choisissez des pommes de terre fermes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson, et évitez les variétés farineuses.