Pommes de Terre Fraîches Parfumées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
680g de pommes de terre de petite taille.
02 -
1 cuillère à soupe de gros sel pour l'eau de cuisson.
03 -
30ml d'huile d'olive vierge extra.
04 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde en grains.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde forte.
07 -
1/4 de cuillère à café de poivre moulu.
08 -
1 cuillère à café de sel fin.
09 -
4 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé.
10 -
1 échalote finement hachée.
11 -
5 à 6 cornichons coupés en petits morceaux.
12 -
1 cuillère à soupe de saumure de cornichons.
# Instructions:
01 -
Laver et couper les pommes de terre en deux ou quatre selon leur taille. Remplir une grande casserole avec de l'eau salée et y plonger les pommes de terre. Faire bouillir et laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égoutter ensuite et rafraîchir à l'eau froide.
02 -
Dans un saladier, mélanger l'huile avec le vinaigre et une pincée de sel. Ajouter du poivre, puis les deux types de moutarde. Incorporer 3 cuillères à soupe d'aneth, sans oublier l'échalote, les cornichons et la saumure.
03 -
Mélanger doucement les pommes de terre tièdes avec la sauce préparée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer du reste d'aneth avant de servir.
# Notes:
01 -
Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide. Assaisonner les pommes de terre encore un peu chaudes pour qu'elles s'imprègnent mieux de la vinaigrette. Se conserve au frais pendant 2 à 3 jours maximum.