Pommes et Viande Croustillantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments Essentiels

01 - 200 g de viande hachée (bœuf/poulet/porc selon préférence)
02 - 2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
03 - 2 gousses d’ail fraîches, écrasées
04 - 1 oignon moyen, haché finement
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
06 - 1 cuillère à café rase de sel
07 - 1/4 tasse de persil frais, ciselé
08 - 1/2 cuillère à café de paprika doux

→ Pour Enrober

09 - 50 g de chapelure (de type Panko ou classique)
10 - 1 œuf battu complet

→ Pour la Cuisson

11 - Huile végétale (tournesol ou arachide)

# Instructions:

01 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajoutez les dés de pommes de terre. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, environ 20 minutes. Égouttez-les, puis écrasez-les au pilon dans un bol large jusqu'à obtenir une purée lisse.
02 - Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites revenir la viande hachée avec l’oignon et l’ail. Mélangez bien jusqu’à ce que la viande soit dorée. Égouttez et incorporez le mélange dans la purée de pommes de terre.
03 - Ajoutez le paprika, le persil, le sel et le poivre au mélange purée-viande. Remuez pour obtenir une répartition homogène des saveurs.
04 - Laissez refroidir la préparation un peu. Ensuite, formez des petites boules ou galettes en utilisant vos mains légèrement humidifiées.
05 - Préparez deux assiettes : une avec l'œuf battu et une autre avec la chapelure. Trempez chaque boule d'abord dans l'œuf, puis roulez-la dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte.
06 - Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 190°C. Faites frire les boulettes par petites fournées jusqu'à ce qu'elles aient une belle croûte dorée et croustillante, environ 3 à 4 minutes.
07 - Déposez les boulettes frites sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de les servir.

# Notes:

01 - Idéal servi en accompagnement ou plat principal
02 - Se conserve au frais jusqu'à 48 heures
03 - Pour réchauffer, passez au four quelques minutes pour retrouver le croustillant

Retour