Porc sauce fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et épices
01 -
2 c. à café de paprika doux
02 -
4 côtelettes de porc, avec os ou sans
03 -
Une pincée de sel, selon vos goûts
04 -
Poivre moulu, ajustez selon vos envies
05 -
1 c. à café d'ail en poudre
→ Éléments de base
06 -
2 c. à soupe d'huile de tournesol (ou olive)
07 -
Une poignée de champignons, tranchés finement (250 g environ)
08 -
Un oignon, finement émincé
09 -
2 petites gousses d'ail, écrasées ou râpées
10 -
25 cl de crème liquide entière
11 -
Un verre (12 cl) de bouillon de légumes
→ Fromages variés
12 -
100 g de mozzarella râpée
13 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
→ Herbes fraîches
14 -
Une cuillère à soupe de persil haché
# Instructions:
01 -
Asséchez vos côtelettes avec du papier absorbant. Appliquez-y le mélange ail en poudre, paprika, sel et poivre. Chauffez un filet d'huile à feu moyen et faites griller les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté. Quand elles sont bien dorées, mettez-les de côté.
02 -
Remettez la même poêle sur le feu. Ajoutez votre oignon bien émincé et les tranches de champignons. Faites sauter environ 5 minutes pour leur donner une jolie couleur dorée. Incorporez l'ail durant les dernières secondes, juste assez pour sentir ses arômes.
03 -
Versez le bouillon et la crème dans la poêle. Avec une spatule en bois, raclez délicatement pour intégrer les sucs de cuisson. Laissez bouillonner doucement 2 ou 3 minutes. Incorporez les fromages râpés, remuez jusqu'à ce que tout fonde et que la texture devienne lisse.
04 -
Remettez les côtelettes dans cette sauce riche et crémeuse. Couvrez et laissez la viande mijoter à petit feu 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 63°C. Saupoudrez de persil frais et servez chaud.
# Notes:
01 -
Évitez une cuisson trop longue, vos côtelettes doivent rester juteuses.