Porc orzo et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
140 g de pousses d'épinards
02 -
225 g de champignons de Paris, découpés en morceaux
→ Viande
03 -
4 côtelettes de porc, désossées et d’environ 2 cm d’épaisseur
→ Aromates
04 -
15 ml de moutarde de Dijon à grains
05 -
2 gousses d’ail finement émincées
→ Produits laitiers
06 -
180 ml de crème liquide à 15 % ou 30 %
07 -
40 g de beurre
→ Pâtes
08 -
200 g de pâtes orzo
→ Liquides
09 -
750 ml de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Versez l’orzo et le bouillon dans la poêle. Portez à ébullition et mélangez de temps en temps pendant 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais encore légèrement fermes. Ajoutez un peu de bouillon si ça devient trop sec. Salez légèrement et donnez un tour de poivre.
02 -
Dans une poêle large avec des bords relevés, faites chauffer 30 ml de beurre. Faites dorer les côtelettes de porc à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, puis mettez de côté sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de champignons dans le restant de beurre pendant environ 4 minutes. Saupoudrez d’ail et ajoutez la moutarde. Après une minute supplémentaire, mélangez bien le tout.
04 -
Versez la crème liquide dans la poêle encore chaude. Réduisez un peu à feu doux pour épaissir, puis incorporez délicatement les épinards. Remuez jusqu’à ce qu’ils flétrissent légèrement.
05 -
Replacez les côtelettes dans la poêle pour qu'elles s'imbibent de la sauce crémeuse. Chauffez le tout encore 2 minutes, rajustez l’assaisonnement au besoin. Servez chaud avec l’orzo aux champignons, et pourquoi pas une salade verte à côté ?
# Notes:
01 -
Complétez avec une salade croquante pour équilibrer le repas.