Porc aux Herbes (Version imprimable)
Un filet mignon tendre au cœur parfumé par une persillade, le tout sublimé par un enrobage de bacon croquant. Élégance et goût réunis dans une assiette.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 filet mignon de porc, environ 500g.
02 -
1 gros bouquet de persil frais.
03 -
2 cuillères d'huile d'olive.
04 -
12 fines tranches de poitrine fumée.
05 -
2 gousses d'ail.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce.
07 -
10cl d'eau.
08 -
Un peu de poivre.
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement le persil et bien l'égoutter.
02 -
Émincer très finement les gousses d'ail.
03 -
Mélanger dans un bol l'ail haché, le persil et une cuillère de moutarde.
04 -
Inciser le filet mignon dans la longueur, sans aller jusqu'au bout.
05 -
Remplir l'intérieur du filet mignon avec le mélange persillade.
06 -
Envelopper la viande préparée avec les tranches de poitrine fumée.
07 -
Serrer avec de la ficelle de cuisine pour bien maintenir le tout.
08 -
Faire chauffer deux cuillères d'huile dans une cocotte large.
09 -
Dorer le filet mignon sur toutes les faces, à feu doux.
10 -
Assaisonner légèrement avec du poivre.
11 -
Rajouter les 10cl d'eau directement dans la cocotte.
12 -
Poser un couvercle sur la cocotte.
13 -
Laisser mijoter le tout doucement durant 20 minutes.
# Bon à savoir:
01 -
Le persil ajoute une touche verte et aromatique, tandis que la poitrine fumée garde la viande moelleuse et pleine de saveurs.