filets porc bacon miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 filets de porc nettoyés
→ Garniture croustillante
02 -
125 ml de chapelure fraîche faite maison
03 -
30 ml de ciboulette fraîche finement hachée
04 -
3 tranches de poitrine fumée congelées, coupées en dés
→ Sauce gourmande
05 -
15 ml de miel liquide
06 -
30 ml de moutarde fine de Dijon
→ Assaisonnements et épices
07 -
Sel marin
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le four à 200°C avec la grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou aluminium.
02 -
Mixez les morceaux de bacon congelé dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. Ajoutez-y la chapelure et la ciboulette, puis mélangez brièvement. Versez sur une assiette.
03 -
Battez ensemble le miel liquide et la moutarde dans un bol pour obtenir une texture lisse.
04 -
Appliquez le mélange miel-moutarde sur toute la surface des filets de porc. Salez, poivrez généreusement, puis roulez-les dans la panure bacon-chapelure en appuyant légèrement pour faire adhérer.
05 -
Placez les filets enrobés sur la plaque préparée et enfournez pendant 20 à 25 minutes selon la taille des morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient rosés au centre. Si besoin, grillez-les 2 à 3 minutes pour une finition dorée.
06 -
Après cuisson, laissez les filets reposer 5 minutes à l'air libre. Découpez en tranches fines juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Ajoutez une petite touche d'accompagnement : des légumes verts frais de saison et une purée de pommes de terre au poivre rose pour équilibrer les arômes.