Porc abricots soja citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 oignons découpés en rondelles

02 - 1 citron jaune ou vert, zesté et pressé

03 - 12 abricots frais ou secs, partagés en deux

04 - Quelques brins de coriandre fraîche, hachés

05 - 1,2 kg de porc (épaule ou échine), taillé en cubes

06 - 5 cuillères à soupe de sauce soja

07 - 2 cuillères à soupe de miel liquide

08 - Sel et poivre noir

09 - Huile d'olive extra vierge

01 - Zester finement le citron, puis en extraire le jus, et laisser de côté.

02 - Découper les oignons en fines rondelles et hacher la coriandre.

03 - Faites colorer la viande à feu moyen dans une cocotte huilée durant 10 minutes tout en remuant.

04 - Dans la même cocotte, ajouter les oignons avec un peu de sel et les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

05 - Incorporer le jus et le zeste de citron, le miel, la sauce soja, un verre d’eau, puis bien mélanger le tout. Saler et poivrer légèrement.

06 - Couvrez et faites cuire à feu doux environ 45 minutes, en remuant à intervalles réguliers.

07 - Ajouter les morceaux d'abricots au mélange et prolonger la cuisson pendant 10 minutes avec le couvercle.

01 - Les abricots frais ont une douceur naturelle, tandis que les secs apporteront un parfum plus marqué et un peu de mâche.