Potimarron bacon gnocchis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 g de potimarron.
02 -
350 g de gnocchis à poêler.
03 -
1 oignon rouge.
04 -
100 ml de crème fraîche.
05 -
6 tranches de pancetta.
06 -
1 gousse d'ail.
07 -
15 g de parmesan râpé.
08 -
3 châtaignes cuites et sans peau (optionnel).
09 -
Huile d'olive.
10 -
1 pincée d'herbes de Provence.
11 -
1 pincée de paprika fumé.
12 -
Sel.
13 -
Poivre.
14 -
Persil frais.
# Instructions:
01 -
Découper le potimarron, mélanger avec de l'huile, des épices et l'ail. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C.
02 -
Mixer ensemble le potimarron rôti, la crème, les châtaignes, du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à une texture crémeuse.
03 -
Faire sauter les gnocchis avec l'oignon émincé. Cuire 3 minutes à feu vif, puis couvrir et cuire encore 3 minutes.
04 -
Mettre les tranches de pancetta au four pour les rôtir pendant 10 minutes.
05 -
Mélanger les gnocchis avec la sauce, un peu d'eau et le parmesan. Chauffer en mélangeant pendant 2 minutes.
06 -
Parsemer les assiettes de persil haché, de parmesan râpé et de pancetta émiettée avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez rendre la sauce plus fluide en ajoutant un peu d'eau.
02 -
Les châtaignes sont facultatives et ajoutent une saveur douce.