Soupe Potimarron et Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 potimarron.
02 -
2 pommes de terre.
03 -
40 cl de lait.
04 -
20 cl de crème liquide entière.
05 -
1 cube de bouillon de légumes.
06 -
1 oignon.
07 -
18 rondelles de saucisson sec.
08 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
09 -
3 cuillères à soupe de graines mélangées (courge, lin, chia).
10 -
1 cuillère à café de sucre blanc.
11 -
Sel.
12 -
Poivre.
# Instructions:
01 -
Coupez soigneusement le potimarron en morceaux après l’avoir pelé et enlevez toutes les graines. Découpez aussi les pommes de terre en petits morceaux et émincez l’oignon.
02 -
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d’olive. Ajoutez le potimarron, l'oignon et saupoudrez de sucre. Faites cuire 5 minutes tout en remuant pour légèrement caraméliser le tout.
03 -
Versez du lait sur les légumes dans la casserole, complétez avec 40 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien.
04 -
Couvrez et laissez cuire doucement à feu doux pendant environ 35 minutes. Remuez de temps à autre, jusqu’à ce que les morceaux de légumes soient tendres sous la fourchette.
05 -
À l’aide d’un mixeur, réduisez les légumes en une purée fluide et homogène. Ajoutez la crème liquide par petites touches et mélangez délicatement pour une soupe veloutée.
06 -
Dans une poêle chaude, faites griller les rondelles de saucisson sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
07 -
Versez votre soupe bien chaude dans des bols ou assiettes creuses, déposez quelques rondelles croustillantes dessus et parsemez généreusement de graines pour une touche croquante.
# Notes:
01 -
L’association du potimarron doux avec le goût intense du saucisson apporte un mariage savoureux et surprenant.
02 -
Pour une texture parfaite, prenez le temps de bien mixer la soupe!
03 -
Envie d’une version plus légère? Troquez la crème par une touche de lait de coco.