Potimarron Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 carottes.
02 - 1 oignon.
03 - 1/2 potimarron.
04 - 200 g de beurre de cacahuète.
05 - 800 g de tomates en boîte, pelées.
06 - 2 pommes de terre.
07 - Sel.
08 - Piment, si souhaité.
09 - Cacahuètes pour la garniture.

# Instructions:

01 - Couper le potimarron et les pommes de terre en morceaux généreux. Hacher l’oignon et découper les carottes en rondelles.
02 - Verser assez d’eau pour couvrir les légumes. Ajouter les tomates pelées. Laisser doucement mijoter à feu moyen pendant 50 minutes.
03 - Faire revenir l’oignon dans une grande casserole, puis ajouter les autres légumes pour les faire griller quelques minutes à feu vif.
04 - Incorporer le beurre de cacahuète, saler, et ajouter un peu de piment si cela vous plaît.
05 - Accompagner avec du riz, quelques cacahuètes écrasées, et un soupçon de beurre de cacahuète pour plus de saveur.

# Notes:

01 - Cette version végétarienne du mafé est une alternative au plat ouest-africain typique généralement préparé avec de la viande.
02 - En coupant les légumes en morceaux plus petits, vous réduirez le temps de cuisson.

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