Poulet ail beurre linguines (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 3 gousses d’ail finement hachées
02 - Zeste et jus d’un citron fraîchement pressé
03 - 450 g de morceaux de blanc de poulet, sans peau ni os
04 - 3 cuillères à soupe de beurre, divisionnée
05 - 1/2 cuillère à café de paprika doux moulu
06 - 1/2 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
07 - Sel selon vos préférences
08 - Un peu de poivre noir fraîchement moulu
09 - Persil frais ciselé pour garnir

→ Pour les pâtes crémeuses

10 - 225 g de linguines (ou spaghettis si indisponible)
11 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
12 - Une pincée de sel pour ajuster le goût
13 - Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
14 - 120 ml de crème entière épaisse
15 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
16 - Persil ciselé pour la touche finale
17 - 190 ml de parmesan râpé

# Instructions:

01 - Faites chauffer un grand volume d’eau salée jusqu’à ébullition. Plongez-y les linguines, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les sans attendre et gardez-les de côté.
02 - Dans un bol, amalgamez les morceaux de poulet avec le jus et le zeste du citron, le paprika, l’assaisonnement italien, le sel, et le poivre jusqu’à ce que chaque pièce soit bien enrobée.
03 - Dans une poêle large et chaude, fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez le poulet et laissez cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Réservez sur une assiette.
04 - Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Quand le beurre est fondu, incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 à 2 minutes tout en évitant qu’il ne dore trop.
05 - Versez la crème épaisse dans la poêle, laissez chauffer doucement jusqu’à frémissement. Ajoutez l’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre. Incorporez le parmesan en mélangeant continuellement pour le faire fondre et obtenir une sauce lisse.
06 - Glissez les linguines dans la sauce et remuez délicatement pour bien les enrober. Remettez le poulet dans la poêle, mélangez légèrement. Saupoudrez généreusement avec le persil avant de servir bien chaud.

# Notes:

01 - Pour éviter que l’ail ne devienne amer, cuisez-le à feu doux et surveillez-le sans relâche. Pour une sauce avec encore plus de saveur, choisissez un parmesan affiné de bonne qualité.

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