Poulet bleu crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et fromages
01 -
250 g de roquefort en dés
02 -
50 g de beurre doux
→ Légumes et fines herbes
03 -
300 g de carottes en rondelles
04 -
250 g de champignons de Paris finement tranchés
05 -
2 gousses d’ail finement coupées
06 -
3 échalotes émincées
07 -
2 branches de céleri coupées en tranches
08 -
1 bouquet garni frais
→ Viandes
09 -
1 poulet fermier découpé en morceaux
→ Liquides et condiments
10 -
20 cl de vin blanc sec
11 -
2 cubes de bouillon de poule dilués
12 -
Sel, ajustez selon vos goûts
13 -
Poivre fraîchement moulu, à votre convenance
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés à feu moyen avec une partie du beurre. Assurez une belle coloration.
02 -
Ajoutez l’ail et les échalotes coupées, puis les tranches de céleri. Laissez cuire doucement pendant 5 minutes avant de verser le vin blanc. Mélangez souvent.
03 -
Versez le bouillon de poule, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les rondelles de carottes et le bouquet garni. Couvrez, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
04 -
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les champignons avec le beurre restant jusqu’à ce qu’ils soient doucement dorés. Réservez-les.
05 -
Égouttez le poulet et les carottes, puis disposez-les joliment dans un plat creux. Ajoutez par-dessus les champignons sautés.
06 -
Prenez 20 cl du bouillon de cuisson filtré et portez-le à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le roquefort et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
07 -
Versez généreusement la sauce chaude sur le poulet et les légumes. Servez immédiatement avec des pommes de terre vapeur ou un bol de riz selon vos préférences.
# Notes:
01 -
Choisir un bouquet garni frais donnera une saveur plus intense à votre préparation.