Poulet et Sauce Boursin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 350g de filet de poulet (découpé en dés).
02 - 220g de pâtes (fusilli, penne ou tagliatelles idéalement).
03 - 1 oignon (haché très finement).
04 - 150g de fromage frais ail et persil (type Boursin).
05 - 2 c. à soupe d'huile d'olive.
06 - 50ml d’eau ou un peu d’eau des pâtes réservée.
07 - 100ml de vin blanc (optionnel).
08 - Sel, selon le goût.
09 - Poivre noir moulu.

# Instructions:

01 - Pendant que l'eau chauffe, coupez le poulet en morceaux et hachez l’oignon.
02 - Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez en gardant un peu de l’eau de cuisson de côté.
03 - Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive. Faites d’abord revenir l’oignon quelques minutes, puis ajoutez le poulet pour le dorer légèrement de tous les côtés.
04 - Arrosez avec le vin blanc tout en grattant doucement le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Faites chauffer jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
05 - Ajoutez un peu d’eau des pâtes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter tout doucement pendant environ 10 minutes.
06 - Ajoutez le fromage frais ail et persil dans la poêle. Remuez doucement pour obtenir une texture onctueuse et bien mélangée.
07 - Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que chaque pâte soit bien nappée.
08 - Servez tout de suite pendant que c’est bien chaud.

# Notes:

01 - Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, améliorez le goût avec un peu plus de jus de cuisson des pâtes.
02 - Le fromage frais ail et persil apporte une touche crémeuse irrésistible à ce plat.

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