Poulet et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de poulet fermier avec os
02 -
2 gros oignons jaunes
03 -
400 g de champignons frais (champignons blancs)
04 -
100 ml de vin blanc sec
05 -
200 ml de bouillon de poulet
06 -
1 cuillère généreuse de maïzena
07 -
2 gousses d'ail écrasées
08 -
100 ml de crème fraîche liquide
09 -
1 bouquet de persil plat frais
10 -
Un jus de citron pressé
11 -
Sel et poivre (à ajuster)
# Instructions:
01 -
Trancher les oignons en fines lamelles après les avoir pelés, et les étaler sur une plaque couverte d’un papier cuisson. Poser les morceaux de poulet par-dessus, saler, poivrer et arroser avec un filet de jus de citron. Faire cuire au four à 180°C pendant une demi-heure.
02 -
Couper les champignons en gros morceaux et hacher l’ail. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter le tout à feu vif pendant environ cinq minutes jusqu’à ce qu'ils libèrent leur arôme. Mettre de côté.
03 -
Dans un récipient, mélanger une petite quantité de bouillon avec la maïzena pour obtenir une préparation homogène. Faire chauffer à feu moyen le reste du bouillon, le vin blanc et la crème jusqu'à une réduction légère.
04 -
Incorporer les champignons sautés au mélange de sauce. Ajouter la maïzena préalablement diluée et cuire doucement tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne plus épaisse. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et persil ciselé.
05 -
Intégrer les morceaux de poulet cuits dans la sauce crémeuse avec les oignons rôtis pour encore plus de saveur. Ajuster les épices si nécessaire.
06 -
Présenter le plat bien chaud pour profiter de toutes ses saveurs.