Poulet croustillant maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de base

01 - 125 ml d'eau fraîche
02 - 25 g de maïzena
03 - 1 œuf
04 - 75 g de farine blanche classique
05 - 2,5 ml de paprika doux
06 - 5 ml de poudre d'oignon
07 - 7,5 ml de sel fin
08 - 1 ml de bicarbonate alimentaire
09 - 1 ml de poudre à l'ail
10 - 675 g de morceaux de poulet désossé sans la peau, découpés en petits cubes
11 - De l'huile de tournesol pour la cuisson

# Instructions:

01 - Mélanger les morceaux de poulet dans un robot de cuisine jusqu’à ce qu’ils prennent une texture fine. Ajouter une pincée de sel et du poivre selon vos goûts.
02 - Chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à une température de 180 °C. Recouvrez une plaque d’essuie-tout pour absorber l'excès d’huile.
03 - Mélangez dans un bol l'œuf et l'eau. Dans un autre récipient, combinez farine, maïzena, poudre d'oignon, paprika, ail en poudre, sel et bicarbonate. Ajoutez une touche de poivre si vous aimez.
04 - Prenez environ 15 ml du poulet haché, modelez de petites galettes rondes, puis aplatissez-les doucement pour qu'elles fassent 1 cm d’épaisseur.
05 - Plongez chaque rondelle de poulet dans le mélange de farine, trempez dans celui à base d’œuf et d’eau, puis repassez dans la farine pour bien les enrober.
06 - Plongez une dizaine de croquettes dans l’huile chaude à la fois. Faites-les cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sortez-les délicatement et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez avec le reste.
07 - Disposez les croquettes chaudes sur une assiette. Vous pouvez ajouter une petite sauce sucrée ou épicée pour accompagner.

# Notes:

01 - Formez les croquettes soigneusement pour qu'elles cuisent uniformément. Pendant la friture, travaillez prudemment afin d’éviter les éclaboussures d’huile chaude.

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