Poulet doré croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 675 g de filets de poulet sans os ni peau, découpés en fines lanières d’environ 5 mm
02 - 250 ml de babeurre

→ Enrobage

03 - 75 g de farine classique non blanchie
04 - 15 ml de mélange d'épices chili
05 - 2,5 ml de poudre d'ail
06 - 3 œufs battus
07 - 200 g de chapelure japonaise panko
08 - 45 ml d'huile de tournesol

# Instructions:

01 - Plongez les bandes de poulet dans le babeurre dans un bol, couvrez et mettez au frais pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
02 - Mélangez la farine avec les épices chili et la poudre d'ail dans une assiette. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Battez les œufs dans un deuxième bol et versez la chapelure dans une autre assiette.
03 - Égouttez chaque lanière de poulet, puis passez-les successivement dans le mélange de farine, les œufs battus et enfin la chapelure en appuyant légèrement pour bien adhérer.
04 - Positionnez la grille au milieu du four et réglez la température à 180 °C.
05 - Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorez les filets de poulet pendant 3 minutes de chaque côté en utilisant l'huile de tournesol.
06 - Disposez les morceaux dorés sur une plaque et enfournez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à l'intérieur.
07 - Consommez immédiatement, avec une sauce à base de moutarde et d'abricots si souhaité.

# Notes:

01 - Si vous n’avez pas de babeurre, mélangez 250 ml de lait avec 15 ml de vinaigre blanc ou de jus de citron, puis laissez poser 5 à 10 minutes avant d’utiliser.
02 - Pour congeler, placez les lanières crues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et mettez au congélateur pendant 4 heures avant de les transférer dans un récipient hermétique.
03 - Pour une version plus légère, faites cuire les morceaux au four pendant 10 minutes de chaque côté sans ajouter de graisse, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
04 - Cuisson avec une friteuse à air : faites-les cuire sur une grille légèrement huilée à 190 °C pendant 10 minutes en les retournant à mi-parcours.

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